पोरियल 'दक्षिण भारत' के तमिल नाडु की एक स्वादिष्ट रेसिपी है जिसमे सब्ज़िओ को नारियल और रोज के मसालो के साथ पकाया जाता है. यह एक सरल रेसिपी है जिसे रोज के भोजन के साथ बनाया जाता है. आप इसे अपने शाम के स्नैक्स में भी खा सकते है. अधिकतर पोरियल को त्यौहार के वक़्त पुरे भोजन के साथ बनाया जाता है जिसमे पोरियल के साथ सांबर, पचड़ी, पौड़ी, चावल और पापड़ भी परोसा जाता है.
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